一度、フランス料理店でのメニューで、オリーブオイルに岩塩を掛けて、これにパンを付けて食べると凄くワインに合う話を書いたのを覚えているでしょうか？
これを自宅で再現しました。
ポイントはやはり独特の岩塩でしょう。
硫黄の香りがする岩塩、探しました。
すると意外に簡単に見つかりました。


店で聞いていたのはチベット産の岩塩で、硫黄臭があるもの。
ネットで見つけたのはパキスタン産で、地理的にはチベットと遠くない。
ちなみにこの黒い岩塩、普通の白い岩塩が火山の熱で焼かれて黒くなり、硫黄臭を放つようになったらしいです。
今回は粒のまま購入し、ミルで粉にすることにしました。


岩塩は粉にするとこうなります。ゆで卵にこれを付けて食べると最高でした。硫黄の香り（温泉の香り）がして、温泉卵みたいです。


さて、思いもよらぬ難題はオリーブオイルでした。
種類が多すぎです。この塩に合うオイルを見つける手だてがありません。
専門販売場で尋ねる事にしました。
「塩にあるオイルを探しています。その塩というのが、硫黄の匂いがする岩塩で、黒っぽい色です。」と話すと、とても困った様子でした。こんな細かい相談はこれまでなかったようです。いろいろ話して、試しに選んだのが絵のオリーブオイルです。レモンの香りがするイタリア産。


それでオイルに岩塩を砕いて添えてみました。


出来上がりはこんな感じでしょうか。


お味はお店で頂いたそっくりなものでした。
パンがワインと一緒にいくらでも入ります。
毎晩頂いています。体重増加に注意かもしれません。
皆さんもお試し下さい。