ずいぶん昔に北海道のホテルで食べたイクラの醤油漬け、これが生臭くて、それ以来これが苦手になっていました。
嫁はイクラが大好きで、醤油漬けを食べたいというのですが、安くはないです。
そこで数年前から自家製を作ることになりました。

鮭が採れるシーズンになると、店頭に沢山の筋子がならびます。
これを加工してイクラの醤油漬けが出来るのです。
細かい手順は不明ですが、嫁がちょこちょこと作っておりました。
一晩漬け込むとOKです。
臭みもなく良い味に仕上がっていました。
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これをつまみにビールや焼酎を頂くと、これがまた良いです。

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